La Alcaldía de Bucaramanga inició un proceso de capacitaciones en buenas prácticas de manipulación de alimentos, dirigido a pequeños productores rurales que participan en los mercadillos campesinos de la ciudad.
Full Iván Darío Torres Alfonso – Secretario de Desarrollo Social
Full Olga Lucía Cabrera – Edil corregimiento uno Vereda Angelinos
Esta es una estrategia que busca elevar la calidad de los productos, fortalecer la seguridad alimentaria y dinamizar la economía del campo. Las jornadas de formación se realizan en articulación con la Federación Nacional de Avicultores de Colombia, Fenavi, y están dirigidas a productores beneficiarios de los cuatro mercadillos campesinos.
Los beneficiarios reciben herramientas prácticas para mejorar sus procesos de preparación, conservación y comercialización de alimentos. El Secretario de Desarrollo Social, Iván Darío Torres Alfonso, explicó que estas capacitaciones hacen parte del compromiso de la administración municipal con el fortalecimiento del sector rural y la calidad de los productos que llegan a las mesas de los bumangueses.
“Les proporcionamos herramientas que mejoran sus competencias y también les pedimos prestar un mejor servicio a los ciudadanos. Los mercadillos permiten que, sin intermediarios, los productos lleguen desde las veredas directamente a la zona urbana. Esto fortalece la seguridad alimentaria y dinamiza la economía de nuestros campesinos”, señaló el funcionario.
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Así opinaron los productores rurales
Para los líderes rurales, estas jornadas representan una oportunidad para mejorar la calidad de los productos y responder a las nuevas exigencias del mercado.
“Para nosotros es sumamente importante porque tenemos acceso a toda la comunidad y cuando publicamos la capacitación muchas personas comenzaron a preguntar. Estamos interesados en aprender buenas prácticas agrícolas porque hay muchos empresarios nuevos. Estas capacitaciones nos ayudan a mejorar la calidad de los productos que ofrecemos, aprender cómo conservarlos y entregar al cliente un producto competitivo”, expresó Olga Lucía Cabrera, edil del corregimiento uno, vereda Angelinos.
Desde el sector productivo también destacan que el aprendizaje recibido se traduce en mejores prácticas sanitarias, organización y mayor confianza para los consumidores. “Esta capacitación es importante porque nos brinda asesoramiento para mejorar la limpieza y la adecuación de nuestros productos. Aprendimos sobre los riesgos de una mala manipulación de alimentos, el uso correcto de elementos como gorro y tapabocas, el lavado de manos y la limpieza de utensilios. Además, realizamos talleres prácticos y recibimos certificación como manipuladores de alimentos”, afirmó Johanna Patricia Barrera Téllez, productora del corregimiento tres Pedregal y participante del mercadillo de Neomundo.
Con estas capacitaciones, la Alcaldía de Bucaramanga busca fortalecer las capacidades de los productores rurales, garantizar alimentos seguros para los consumidores y consolidar los mercadillos campesinos como espacios de comercialización directa entre el campo y la ciudad, donde los ciudadanos pueden acceder a productos frescos mientras apoyan la economía campesina.