La Alcaldía de Bucaramanga capacitó a 116 beneficiarios de los Mercadillos Campesinos en manipulación de alimentos, prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) y buenas prácticas sanitarias.
La Alcaldía de Bucaramanga, a través de la Secretaría de Salud y Ambiente, llevó a cabo una capacitación para Mercadillos Campesinos, dirigida a 116 beneficiarios. El objetivo es garantizar la seguridad alimentaria y mejorar las condiciones higiénico-sanitarias en la comercialización de productos frescos.
Compromiso con la seguridad alimentaria en Mercadillos Campesinos
Durante los días 11 y 12 de marzo pasado, los participantes de Mercadillos Campesinos recibieron formación en manipulación de alimentos, prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) y buenas prácticas sanitarias.
Estas jornadas fueron lideradas por Néstor Ballesteros, técnico de saneamiento de la Secretaría de Salud y Ambiente, quien destacó la importancia de aplicar medidas de higiene en los procesos de venta y almacenamiento de productos.
«Nuestro propósito es mejorar la presentación de los productos y garantizar su inocuidad. Hicimos especial énfasis en la manipulación higiénica de los alimentos y en los riesgos asociados a la contaminación cruzada, que es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS)», explicó Ballesteros.
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Capacitación en saneamiento para prevenir riesgos en la salud pública
Uno de los aspectos clave de la capacitación en saneamiento para Mercadillos Campesinos fue la prevención de la contaminación cruzada, una de las principales causas de intoxicaciones alimentarias. Se enfatizó la importancia de:
- Separar correctamente los alimentos crudos y cocidos.
- Utilizar utensilios adecuados para cada tipo de alimento.
- Mantener una higiene estricta en los puntos de venta.
Además, se recordó a los beneficiarios la importancia de cumplir con las normativas vigentes en saneamiento básico, con el fin de garantizar que los productos ofrecidos sean aptos para el consumo humano.
Lucía Cabrera, edil del corregimiento 1 y vicepresidenta de Mercadillos San Pío, destacó la importancia de estas capacitaciones para mejorar continuamente las condiciones de venta.
«Nosotros, que iniciamos con los mercadillos, tenemos muy clara la información. Pero es muy bueno poder capacitarnos de nuevo, porque eso nos hace recordar todo el proceso que hemos llevado y seguir mejorando cada día. Esto nos permite garantizar un alimento de buena calidad para nuestros consumidores. Las capacitaciones son muy necesarias cada año, ya que nos ayudan a mejorar continuamente las condiciones para nuestros beneficiarios», afirmó Cabrera.
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Bucaramanga avanza en seguridad alimentaria y saneamiento
Con esta capacitación en saneamiento para Mercadillos Campesinos, la administración municipal reafirma su compromiso con la salud pública y la promoción de prácticas seguras en la comercialización de alimentos. Desde la Secretaría de Salud y Ambiente, se continuarán desarrollando jornadas de formación y seguimiento para asegurar que estos espacios cumplan con todas las normas sanitarias.
Los Mercadillos Campesinos son clave para la economía local. Con estas acciones, se busca garantizar alimentos frescos, seguros y de calidad para el bienestar de todos los bumangueses.
¡Unidos, Bucaramanga avanza!
Por: Julieth Melissa Reyes Osma
Oficina de Prensa y Comunicaciones Alcaldía de Bucaramanga